פשטידת תירס קלה להכנה

מצרכים

• 2 כוסות תירס גרעינים 
• 1 גביע קוטג' 5% שומן 
• 3 כפות קמח תירס 
• 2 ביצים 
• 1 גביע יוגורט עד 1.5% שומן 
• 1 כף אבקת מרק בצל 
• מעט מלח 
• 1 כף גבינה צהובה מגוררת 

אופן הכנה 1.מחממים את התנור לחום בינוני ( 180 מעלות)
2.מרססים תבנית אפייה בתרסיס שמן
3.מערבבים היטב את כל החומרים מלבד הגבינה הצהובה ויוצקים לתוך התבנית
4.אופים כ – 30 דקות. מפזרים את הגבינה הצהובה וממשיכים לאפות עד שמשחים

המתכון נקלח מן האתר :  http://www.local.co.il/localfood/showRecipe.asp?id=2502

דג אמנון ברוטב חרדל דיז'ון ומיונז

המצרכים:

• פילה דג אמנון קפוא 
• 1/3 כפית חרדל דיז'ון חלק
• 1/3 כפית מיונז לייט
• כפית שמן זית
• מעט מלח, מעט פלפל
• מעט שום כתוש- לפי הטעם למי שאוהב יותר
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מעט עירית לקישוט 

ההכנה:

1. להפשיר את הפילה. להכין את המרינדה. למרוח אותה היטב על הדג לרסס מחבת שמן ולהניח את הדג עם המרינדה כלפי מעלה
2. לתת לדג כחמש דקות על המחבת ואז עם מרית להפוך את הדג לצידו השני, בזהירות שלא יתפרק ולתת לו 3-4 דקות בישול על המחבת
3. שוב בעדינות, כשמוכן להרים עם מרית על הצלחת כשהחלק עם המרינדה מופנה כלפי מעלה. לפזר מעט עירית קצוצה

המתכון נלקח מן האתר: http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1757238&r=1

לביבות זוקיני

המרכיבים (לכ-30 לביבות):

• 1 ק”ג קישואים ירוקים (זוקיני) 
• 1/2 1 כפיות מלח 
• 2 שיני שום כתושות 
• 1 כף שמיר קצוץ 
• 2 ביצים 
• 4 כפות קמח 
• פלפל שחור 
• שמן לטיגון 

אופן ההכנה:

1. שוטפים את הזוקיני ומנגבים היטב. מסירים את הקצוות ומגררים במעבד מזון או על מגררת עבה מניחים בקערה, מוסיפים את המלח ומניחים לעמוד כ-15 דקות 
2. סוחטים היטב את הזוקיני כדי להוציא מהם את מרב הנוזלים שהופרשו. מוסיפים את השום השמיר, הביצים, הקמח ועוד מלח ופלפל לפי הטעם 
3. מחממים שמן לטיגון במחבת בינונית. מעבירים כפות מהתערובת, משטחים מעט ומטגנים עד שמזהיב משני הצדדים 

המתכון נקלח מן האתר: http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3342020,00.html

תפוח אדמה ממולא בגבינות ופטריות

מרכיבים

• 4 תפוחי אדמה 
• 100 ג"ר גבינה צהובה מגורדת בפומפיה
• 100 ג"ר גבינה בולגרית מגורדת בפומפיה
• סלסילת פיטריות שמפיניון או פיטריות מקופסת שימורים מסוננות היטב
• 1ביצה
• פלפל שחור
• אגוז מוסקט
• בצל קצוץ
• שמן לטיגון רצוי שמן זית

אופן ההכנה:

1. רוחצים את תפוחי האדמה היטב בקליפתם ומבשלים במי מלח 
2. נועצים מזלג ובודקים שהתפוח אדמה מבושל אך לא רך מידי, מוציאים מהמים ומצננים

המלית

1. מטגנים את הבצל עד הזהבה,מוסיפים את הפיטריות לטיגון קצר ומצננים
2. מוסיפים לפיטריות את הגבינות ,ביצה,פלפל שחור,מעט אגוז מוסקט, מערבבים קלות
3. את תפוחי האדמה בקליפתם מורחים בשמן זית,חוצים ומרוקנים מתוכן,משאירים שוליים של ס"מ 1 מסביב.ממלאים במלית ואופים כ-20 דקות או עד להזהבה

המתכון נקלח מן האתר : http://www.matkon.net/recipe.asp?rId=135

עוגת שוקולד פשוטה ביותר

מרכיבים 

• 3/4 כוס קמח 
• 2 ביצים 
• 1/3 1 כוסות סוכר 
• 3/4 כוס שמן 
• 3/4 כוס קקאו 
• 1 שקית אבקת אפייה 
• 1 שקית סוכר ווניל 
• מים רותחים לפי הצורך 

אופן ההכנה 1. מערבבים בקערה את הסוכר, סוכר הוניל, הביצים והשמן
2. בקערה נפרדת מערבבים היטב את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה
3. שופכים מחצית מתערובת הקקאו לתערובת הביצים, ובערך 3/4 כוס מים רותחים. מערבבים עד לקבלת מרקם דליל ומוסיפים את שארית תערובת הקקאו ועוד קצת מים רותחים. מערבבים
4. שמים בתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות

חביתה יפנית -טמאגו

מרכיבים:

• 1 כף מים
• 3 כפיות מירין
• 1 כף סוכר
• 2 כפיות רוטב סויה
• 6 ביצים טרופות 
• שמן -לשימון

אופן ההכנה

• מערבבים בקערה את כל המרכיבים, עד שהסוכר נמס
• מחממים מחבת עגולה או יפנית (מרובעת) ומשמנית אותה 
• יוצקים למחבת מעט מתערובת ביצים ומטלטלים קלות עד שהתערובת תצפה את כל תחתית המחבת (השכבה צריכה להיות דקה)
• כאשר החביתה כמעט מוכנה מקפלים את השליש המרוחק כלפיי המרכז והקפלים שוב מהמרכז לשליש הקרוב 
• משמנים את החלק הריק של המחבת ויוצקים פנימה עוד תערובת, מרימים קלות את החביתה המקופלת כדיי שהתערובת תחדור תחתיה
• כאשר החביתה נראית מוכנה מגלגלים באותו האופן 
• חוזרים על הפעולה עד שנגמרת התערובת 
• פורסים את החביתה לרוחב של 1 ס"מ

המתכון נלקח מהספר של גליה דור,  "סושי"

קדרת טופו ובטטות בקארי ובצל ירוק

מרכיבים

• 4 כפות שמן זית
• 1 חבילה טופו, חתוך לקוביות
• 1 בצל קלוף וקצוץ דק
• 3 שיני שום, קלופות וקצוצות
• 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
• 0.4 כפית אבקת צ'ילי או כפית פפריקה חריפה
• 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1כפית זרעי כוסברה כתושים
• 1כפית זרעי כמון כתושים
• מלח
• פלפל
• 2 עגבניות חתוכות לקוביות
• 3 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לקוביות גדולות
• 0.5 כוס בצל ירוק חתוך לפיסות של 2 ס"מ
• 1 כוס חלב קוקוס

להגשה

• אורז לבן

אופן ההכנה

1. יוצקים לסיר 2 כפות שמן ומחממים
2. מוסיפים את קוביות הטופו ומטגנים אותן קלות מכל הצדדים ומוציאים לצלחת
3. מוסיפים לסיר את 2 כפות שמן שנותרו , מוסיפים את הבצלים ומטגנים על להבה בינונית במשך כמה דקות עד הזהבתם
4. מוסיפים שום, פפריקה, צ'ילי, ג'ינג'ר, כוסברה, כמון, מלח, פלפל ומטגנים דקה נוספת
5. מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ 2-3 דקות
6. מוסיפים את הבטטות, בצל ירוק ומים כך שיגעו למחצית גובה הבטטות ומביאים לרתיחה
7. מבשלים על להבה בינונית 30 דקות
8. מוסיפים את חלב הקוקוס, מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומחזירים פנימה את קוביות הטופו
9. מבשלים ללא כיסוי עוד 15 דקות עד שהרוטב מסמיך 
10. מגישים עם אורז לבן

המתכון נקלח ממוסף האוכל של לאישה "שף"

תפוח אדמה ממולא בגבינה ופטריות

מרכיבים

• 4 תפוחי אדמה
• 100 גר' גבינה צהובה מגורדת
• 100 גר' בולגרית מגורדת
• סלסילת פטריות שמפיניון
• 1 ביצה
• פלפל שחור
• אגוז מוסקט 
• בצל קצוץ
• שמן זית לטיגון 

אופן ההכנה

1. רוחצים את התפוחי האדמה בקליפתם ומבשלים במי מלח עד שהוא מבושל אך לא רך מדיי, מוציאים מן המים ומצננים
2. מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים פטריות לטיגון קצר ומצננים
3. מוסיפים לפטריות את הגבינות, ביצה, פלפ שחור, אגוז מוסקט ומערבבים קלות
4. את תפוחי האדמה בליפתם מורחים בשמן זית, מרוקנים אותם, משאירים שוליים של כ 1 ס"מ מסביב
5. ממלאים במלית ואפים כ 20 דקות

המתכון נקלח מהאתר: http://www.matkon.net/recipe.asp?rId=135

סלט וניגרט

מרכיבים

• סלק 2-3
• תפו"א 2-3
• כרוב כבוש כחצי קופסה 
• מלפפון במלח 2-3
• בצל 
• תפו"ע 1
• אפונה וגזר,קופסה 
• חומץ
• שמן 
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

1. לבשל את התפו"א והסלק
2. בזמן שהכל מתבשל לחתוך בצל, תפו"ע, מלפפון במלח
3. כשהתפו"א והסלק מוכנים לחתוך לקוביות, להוסיף את שאר המרכיבים 

תודה ענקית לאמא שלי

שרימפס ברוטב שמנת ושום

מרכיבים 

• 250 גרם שרימפס לאחר ניקוי
• 1 חבילה פטריות טריות
• 100 גרם חמאה
• 10 יחידות שן שום
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור 

הוראות הכנה 
1.מבשלים את השרימפס במים רותחים כשתי דקות, מסננים ושוטפים במים קרים
2.ממיסים חצי חבילת חמאה ומטגנים את הפטריות כשלוש דקות ומסירים מהאש
3.מטגנים את השום בחצי חבילת החמאה הנותרת
עד שהוא משחים ומוסיפים את השמנת תוך כדי
ערבוב מתמיד. מוסיפים את התבלינים וממשיכים לערבב עד שיסמיך
4.מוסיפים את הפטריות והשרימפס ומערבבים

לקישוט להגיש עם עירית קצוצה

מרק פטריות מוקרם

מרק פטריות מוקרם 

מצרכים 

• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק 
• 2 שיני שום חתוכות לפרוסות 
• 2 סלסילות פטריות שמפיניון+סלסלת פטריות יער חתוכות לפרוסות
• 2 ליטר מים רותחים 
• 1.5 כפות מרק עוף 
• 50 גרם חמאה מלוחה 
• 4 כפות שמן זית 
• 1 מיכל שמנת לבישול 15% 
• 1/2 כוס יין לבן חצי יבש
• 1/2 כפית פלפל שחור 
• מלח לפי הטעם 
• עירית קצוצה דק 

אופן ההכנה 

1. ממיסים את החמאה בסיר מרק ביחד עם שמן הזית על אש בינונית
2. כשכל החמאה נמסה מוסיפים את הבצל, ומגבירים את האש לטיגון עד להזהבה קלה של הבצל
3. מוסיפים את השום וחצי מכמות הפטריות. מערבבים היטב ומטגנים כ-6-8 דקות עד להזהבה קלה של הפטריות
4. מוסיפים את היין, מרתיחים ומבשלים כ-3 דקות על אש גבוהה לאידוי כל האלכוהול
5. מוסיפים את המים הרותחים+אבקת מרק עוף ואת התבלינים, מרתיחים ומבשלים עם מכסה כ-20 דקות
6. מוסיפים את השמנת לבישול ומערבבים היטב
7. מוסיפים את שאר הפטריות ומבשלים עוד כ-3 דקות
8. מגישים עם מעט עירית קצוצה

המתכון נקלח מהאתר: http://www.bishulim.co.il

תפוח אדמה, בטטה וגזר עם רוזמרין

מרכיבים

• תפוח אדמה
• בטטה
• גזר
• בצל אדום 
• רוזמרין
• שמן זית
• מלח
• פלפל

אופן ההכנה

1. קולפים את הגזר תפוח אדמה והבטטה
2. חותכים לחתיכות גדולות ולהניח על תבנית עם שמן זית
3. למרוח מעל הבטטה גזר והתפוח אדמה שמן זית
4. לחתוך בצל ולהניח מעל הירקות
5. לתבל ברוזמרין, מלח, פלפל שחור
6. להכניס לתנור ל30-40 דקות

קינואה עם ירקות

מרכיבים

• קינואה
• מים רוטחים
• שמן לטיגון 
• דלורית
• קישואים
• עגבנייה
• בצל
• גזר
• קארי
• כמון

אופן ההכנה

1. לחתוך את הבצל והגזר דק ולטגן 
2. כשהבצל והגזר מוכנים להוסיף את שאר הירקות 
3. כשכל הירקות טוגנו להוסיף כחצי כוס קינואה וכוס מים רוטחים
4. כשהכל מוכן לתבל לפי הטעם עם קארי, כמון, מלח, פלפל

סלט טופו וירקות

מרכיבים

• ירקות בסיסיים לכל סלט
• טופו 
• שמן זית
• רוטב סויה
• חומץ בלסמי
• שום כתוש טרי

אופן ההכנה 

1. מכינים סלט רגיל מכל ירק שמתחשק
2. חותכים חצי חבילת טופו קשה/בינוני לקוביות קטנות ומוסיפים לסלט
3. להוסיף תיבול עם מעט שמן זית, רוטב סויה, חומץ בלסמי ושום כתוש טרי

סלט בצל

מרכיבים

• בצל אדום 
• פטרוזיליה 
• שמיר 
• סוכר 
• מלח 
• פלפל 
• שמן 
• חומץ 
• ½ לימון סחוט

אופן ההכנה

1. לחתוך את הבצל לעיגולים דקים
2. להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב היטב 

בלינצס עם סלמון מעושן וקוויאר אדום

מרכיבים

• 2 כוסות חלב
• 2 ביצים
• 4 כפות שמן
• 2-3 מלח
• 2 כוסות קמח
• סלמון מעושן
• קוויאר אדום 
• שמנת שום שמיר

אופן ההכנה

1. מערבבים היטב את החלב, ביצים, שמן, מלח וקמח עד לקבלת בלילה אחידה 
2. לטגן עלי בלינצ'ס דקים מאוד על מחבט קטנה
3. כשהבלינצ'ס מוכנים למרוח עליהם שמנת ולהניח מעל השמנת את הסלמון המעושן
4. לגלגל את הבלינצ'ס כמו רולדה 
5. לחתוך לחתיכות ולשים מעל קוויאר לקישוט 

סלמון בדבש וקייג'ון

מרכיבים

• 1 כוס שמן זית
• פלפל שחור
• מלח גס
• תבלין קייג'ון
• 1 כף דבש
• סלמון

אופן ההכנה

1. לערבב היטב את כל המרכיבים בקערה
2. למרוח על הסלמון (מופשר) ולהכניס לתנור או להניח על המנגל

סלט אבוקדו עם עגבניות

מרכיבים

• עגבניות
• אבוקדו רכים
• מיונז
• מלח
• פלפל
• בצל אדום

אופן ההכנה

1. להניח עגבניות בקערה עם מים רותחים 
2. לאחר מכן לשפוך עליהם מים קרים
3. להוריד את הקליפה של העגבנייה ולחתוך לחתיכות קטנות
4. לחתוך לחתיכות קטנות את האבוקדו ולצרף לעגבניות
5. להוסיף בצל אדום, מלח ומיונז

חצילים מאודים ברוטב סויה

מרכיבים 

• חצילים 
• סויה 
• צ'ילי חריף – תבלין 
• שום קצוץ 
• טחינה גולמית 
• פלפל 
• שמן שומשום 
• מים
• בצל ירוק
• שומשום שחור

אופן ההכנה 

1. לקלוף חצילים ולאדות אותם כ 20-30 דקות
2. כשהחצילים מוכנים, לחתוך אותם לחתיכות ארוכות
3. להשרות בצל ירוק במי קרח (באופן חתוך)
4. כשהחציל מוכן לצקת עליו רוטב, להניח מעל בצל ירוק (ללא המים) ושומשום שחור

רוטב

• כל המרכיבים מלבד בצל ירוק, חצילים ושומשום שחור לערבב ייחד ליצירת רוטב אחיד 

המתכון נלקח מהתכנית של אהרוני.

קישוא ממולא בבורגול וטופו

מרכיבים 

• 4 קישואים גדולים 
• 100 גרם פטריות קצוצות 
• 3/4 ספל בורגול 
• 2 שיני שום מעוכות 
• כוס וחצי מים חמים 
• רבע כוס שומשום קלוי, גרוס 
• כפית וחצי קורנית 
• שתי כוסות טופו מפורר 
• רוטב סויה 

אופן ההכנה 

1. חוצים את הקישואים לאורכם ומאדים עם מעט מים (בסיר או במחבת מכוסה) למשך כעשר דקות
2. מרוקנים את הקישואים בעזרת כפית. קוצצים את תוכן הקישואים שהוצאו, ומוסיפים לו 1-2 כפיות רוטב סויה
3. קולים את הפטריות במעט שמן, מוסיפים 2 כפיות רוטב סויה וחצי כפית קורנית, עד להתרככות הפטריות
4. מטגנים מעט את השום, מוסיפים את הבורגול, וקולים יחד למשך כחמש דקות
5. מוסיפים את המים החמים, כף רוטב סויה, כפית קורנית ואת תערובת הפטריות. מבשלים על אש קטנה, עד לתפיחת הבורגול ולספיגת כל הנוזלים
6. מוסיפים את תערובת הקישואים, הטופו והשומשום הגרוס, ומערבבים
7. ממלאים את "קונכיות" הקישואים בחומר המילוי. מעבירים לתבנית, מכסים בנייר אלומיניום, ואופים בתנור בחום בינוני למשך חצי שעה
8. ניתן להגיש עם רוטב טחינה, עגבניות או פטריות

המתכון נלקח מהאתר: http://www.2eat.co.il/show_recipe.aspx?recipe=663

תפוח אדמה עם עלי דפנה

מצרכים

• תפוחי אדמה קטנים
• מלח גס
• עלי דפנה
• שמן זית
• פלפל

אופן ההכנה

1. קולפים את תפוחי האדמה ועושים חתכים דקים לרוחב, בשביל עלי הדפנה
2. משמנים את התבנית בשמן זית
3. מניחים את תפוחי האדמה על התבנית, מורחים שמן זית מעל
4. מכניסים בתוך החתכים כ 3-4 עלי דפנה 
5. מתבלים במלח גס ופלפל

תודה לשף אהרוני על המתכון המצוין אשר נלקח מאתרו!

פיש אנד צ'יפס

מצרכים

• 800 גרם פילה של דג לבן, נקי, ללא עצמות ועור
• 1 כוס קמח לבן
• 1/2 ליטר בירה בהירה קרה
• מלח
• פלפל
• 1/2 כפית פפריקה חריפה או מתוקה לפי הטעם
• קמח נוסף לציפוי

אופן ההכנה

1. טורפים יחד את חומרי הבלילה בזהירות ולא יותר מידי כדי לא לתת לאווריריות לברוח החוצה 
2. מייבשים היטב את חתיכות הדג ומאבקים היטב בקמח, מנערים עודפים 
3. טובלים את נתחי הדג בבלילה ומכניסים בזהירות לשמן חם מאוד. מטגנים במשך 3-4 דקות או עד שהבלילה מזהיבה היטב 
4. לטגן צ'יפס בשמן עמוק, ולהגיש ביחד עם הדג 

המתכון נלקח מהאתר: http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3327593,00.html

סלט מלפפונים

מרכיבים

• 8 מלפפונים - טרי 
• 1/4 חבילה שמיר - טרי, קצוץ 
• 2 כפות שמן
• 4-5 כפות חומץ לבן
• 3 כפיות סוכר

אופן ההכנה

1. לפרוס את המלפפונים לפרוסות דקות 
2. להוסיף את מרכיבי התיבול 
3. לערבב היטב. להשהות למשך כ- 1/2 שעה ולהגיש 

גזר בסגנון קוריאני

מצרכים

• 1 ק"ג גזר
• 4-5 כפות חומץ 
• 1 כפית מלח 
• 3 כפיות סוכר 
• 1 כפית פלפל טחון 
• 0.5 כוס שמן 
• 2 שום 

אופן ההכנה

1. לגרד את הגזר 
2. להביא לרתיחה הכל מלבד גזר ולשים ביחד עם הגזר 
3. לערבב היטב ולתבלן

תודה ענקית על המתכון לאחותי טניה.

מרק ירקות

מצרכים 

• 2 בצלים בינוניים
• 2 תפוחי אדמה גדולים
• 2 גזרים בינוניים
• 4-5 פרחי כרובית
• 2 קישואים 
• מעט מרגרינה
• עלי פטרוזיליה
• שמיר
• 8 כוסות מים
• 4 אבקות מרק בצל
• 2 כפות קמח
• 1 גבעול סלרי
• מלח ופלפל 

אופן ההכנה

1. שוטפים את הירקות וחותכים את כולם לקוביות (מלבד העלים שנקשרים יחד)
2. את הבצל מטגנים - עם הזהבתו מוסיפים מים עם אבקת המרק וקמח בהדרגה
3. עם רתיחת המים מוסיפים את כל הירקות (את הירקות הקשים - גזר ותפוח אדמה - מוסיפים קודם) וכן את התבלינים, ובוחשים היטב
4.  כאשר המרק מפיץ ריח נעים, יש להוסיף את העלים הקשורים ולתת למרק להתבשל חצי שעה נוספת 

המתכון נלקח מהאתר: http://www.brainkingdom.com/ans1060.asp

סלט פירות ואגוזי מלך

מצרכים 

• פירות רכים (לפי בחירתכם, כל פרי מתאים לסלט זה) 
• חסה 
• שמן זית 
• שום 
• גמבה 
• אגוז מלך 
• פטריות 
• עגבניות שרי 
• בצל אדום 
• תפוז מקולף + מיץ תפוז
• מלח 
• פלפל 
• סוכר 
• בזיליקום

אופן ההכנה

1. לחתוך את הירקות והפירות
2. לטגן בשמן זית אגוזי מלך ולהוסיף לסלט 
3. להוסיף שמן זית
4. להוסיף מיץ תפוז
5. לתבלן לפי הטעם בסוכר ומלח

תודה ענקית על המתכון לטל.

סלט סלק צימוקים ואגוזי מלך

מצרכים

• סלק
• אגוזי מלך
• צימוקים
• מלח 
• מיונז 

אופן ההכנה

1. לגרד ולטגן את הסלק 
2. לטגן קלות את הצימוקים ואגוזי המלך, להוסיף לסלק 
3. להוסיף מלח ומיונז לפי הטעם

תודה ענקית על המתכון לאחותי טניה.

כרובית בטמפורה עם רוטב שמנת פסטו

מצרכים

• כרובית 
• מלח 
• טמפורה 
• תבלינים 
• מי קרח 
• פסטו 
• שמנת או מיונז 

אופן ההכנה 

1. מבשלים את הכרובית במי מלח עד שהיא רכה למחצית (לא יותר מדיי) 
2. בינתיים מכינים את בלילת הטמפורה במי קרח עם התבלינים (לפי הטעם) 
3. טובלים את הכרובית בטמפורה ומטגנים בשמן עמוק 

רוטב

• לערבב שמנת עם פסטו ולהגיש עם הכרובית 

תפוחי אדמה מתובלים

מצרכים

• 1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים, חצויים
• 3 כפות שמן 
• 1 כף גרגירי כמון
• 1 כף גרגירי כוסברה
• 1 כף גרגירי חרדל
• מעט שבבי צ'ילי
• 1 כף ג'ינג'ר
• 2 שיני שום קצוצות
• כפית כורכום
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 4 כפות מיץ לימון
• כפית כורכום
• חצי כוס כוסברה קצוצה 

אופן הכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה במי מלח רותחים ומעט מיץ לימון כעשר דקות, מסננים היטב
2. שמים במחבת יבשה את גרגירי התבלין וקולים כדקה
3. מוסיפים את השמן עם שאר המצרכים למעט מיץ הלימון והכוסברה ומטגנים עד שתפוחי האדמה מזהיבים יפה
4. מוסיפים את מיץ הלימון והכורכום ומבשלים עד שהוא נספג בתפוחי האדמה
5. מורידים מהאש ומערבבים פנימה את הכוסברה הקצוצה

תודה לשף אהרוני על המתכון המצוין אשר נלקח מאתרו!

ירקות עם טופו

מצרכים

• טופו
• אספרגוס
• חצי קילו שעועית ירוקה
• שמן קנולה

אופן ההכנה

1. לקלוף אספרגוס ולחתוך את החלק הקשה כ-2 ס"מ 
2. כחצי קילו שעועית ירוקה לבשל כ 3-5 דקות
3. לחתוך טופו לחתיכות גדולות, להניח בשמן קנולה ולטגן
4. להשחים את הטופו מכל צד

רוטב

• סויה
• מירין
• חומץ בלסמי
• פלפל
• ג'ינג'ר
• שום

אופן ההכנה

1. לשפוך את הרוטב על הטופו ולטגן 
2. כשהירקות מוכנים, יש לטגן אותם בשמן קנולה
3. להוסיף ג'ינג'ר, שום, סויה ומירין

להגשה

• בצל ירוק

תודה לשף אהרוני על המתכון המצוין אשר נלקח מאתרו!

אספרגוס עם גבינת פרמזן

מצרכים

• אספרגוס - 1 ק"ג
• פרמזן מגורד (איטלקי) כ-50 גר'
• חמאה כ-80 גר'
• פלפל שחור, מלח 

אופן ההכנה

1. לנקות את האספרגוס ,את התחתיות לחתוך (את הקשה). לשטוף ולהניח במים רותחים + מלח ולבשל כ 15-20 דקות
2. לרכך את החמאה. בזמן הזה לחמם תנור ל-225 מעלות
3. להוציא את האספרגוס מהסיר
4. לקחת תבנית ,לשפוך חלק מהחמאה ולהניח את האספרגוס מעל, לפזר את הפרמזן ומעל שוב את החמאה שנשארה
5. לשים בתנור ל 3-5 דקות
6. לתבל לפני ההגשה

תפוחי עץ בבצק בירה

מצרכים

• 3 תפוחים אדומים 
• 3 כפות סוכר
• 1 כפית קינמון

לבצק

• 1 כוס קמח
• 1 כף אבקת סוכר
• 2 חלמונים
• 2 חלבונים
• חצי כוס בירה
• מעט מלח

להגשה

• אבקת סוכר
• קינמון

אופן הכנה

1. קולפים את התפוחים, מרוקנים מליבתם ופורסים לפרוסות עבות
2. מערבבים את הסוכר וקינמון ומערבבים עם פרוסות התפוח
3. מקציפים מעט את החלבונים, מערבבים את הקמח, סוכר, מלח ובירה לתערובת חלקה
4. מערבבים אליה את החלמונים
5. טובלים את התפוחים בבצק ומטגנים בשמן עמוק וחם מאד כשלוש דקות
6. מפזרים מעל אבקת סוכר ומעט קינמון

תודה לשף אהרוני על המתכון המצוין אשר נלקח מאתרו!

בטטה במייפל ותפוזים

מצרכים

• 3 בטטות קלופות
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
• 1 כף טימין
• 1 כוס מיץ תפוזים 
• 4 כפות רוטב מייפל 
• מלח גס
• פלפל גרוס

להגשה
עירית קצוצה


אופן הכנה

1. חותכים את הבטטות לפיסות גדולות
2. שמים במחבת את הטימין, הג'ינג'ר והשמן
3. משחימים מעט את הבטטות בשמן, מוסיפים את המייפל והתפוזים, מלח ופלפל ומבשלים כרבע שעה עד שהבטטות מזוגגות יפה
4. מעבירים לצלחת, מפזרים מעל עירית קצוצה

תודה לשף אהרוני על המתכון המצוין אשר נלקח מאתרו!